Издание «два в одном»
Ценообразование / Золотое сечение
Размышления об установлении цен и организации меню. Авторские идеи для внимательного разбора предложения ресторана.
Для кого
Тем, кто формирует меню и принимает решения о ценах.
Темы издания
- Установление цены
- Структура меню
- Авторский взгляд на композицию
Ценообразование
Рассматриваю цену блюда, анализ рынка, скидки и продажи. Показываю, какие вопросы стоит задать при работе над ценами.
Золотое сечение
Делюсь своим взглядом на композицию меню: расположение блюд, названия, визуальные акценты и восприятие предложения гостем.
Заказать
полный комплект.
Все 12 книг в шести изданиях «два в одном». Книги продаются только полным комплектом.
Оставьте заявку — я расскажу о стоимости, наличии и доставке. Оплату обсудим лично.